廊坊翻糖课程

产地: 河北省廊坊市

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详细描述

 翻糖课程(20天)

第*课时:1.翻糖蛋糕的起源,结构及用途

          2.工具的认识及使用方法

          3.原材料的认识及使用方法

第二课时:1.英式糖花的制作

          花卉种类(玫瑰、奥斯丁玫瑰、牡丹花、豌豆花、以及笑话、叶子)

          2.糖花的调色与色彩搭配

          3.叶子的制作方法

          4. 花束的组装  

第三课时:包面的方法

          1.翻糖膏的制作方法

          2.蛋糕胚的种类及制作方法

第四课时:糖霜饼干

巧克力的运用

第六课时:杯子蛋糕的制作方法

第七课时:卡通动物

卡通动物的结构:头部、身体

第八课时:婚礼甜品台

甜品台的装饰

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